Noriyuki Kato

Japanse zoetjes

Noriyuki Kato groeide op in een Japanse banketbakkerij, waar ze de prachtige “Wagashi” maken.  Neen, ik had nog nooit overt gehoord vooraleer ik aan dit artikel begon 🙂
Ondertussen heb ik er al heel wat over opgezocht en ik zou deze stukjes kunst maar al te graag eens proeven, hoewel ze eigenlijk zo mooi zijn dat ik ze amper zou durven aanraken.  Het is een traditioneel Japans gebakje, gemaakt van mochi (rijstgerecht), azuki bonen pasta en fruit…en het ziet er betoverend lekker uit!

Deze zoetigheidjes spelen een belangrijke rol in de zo gekende traditionele Japanse thee ceremonies. Waarom?  We vonden een perfecte omschrijving op de volgende website: http://epicureandculture.com/sweet-japan-what-is-wagashi/
Om geen nuances verloren te laten gaan, laten we dit stukje toch maar in het Engels staan.
“It is very important that the guest feels welcome during these ceremonies in accordance with the season. Wagashi not only adds sweetness to the palate to combat the bitterness of the green tea, but is also made to reflect the season, i.e. maple leaf shapes for fall and plum flower designs for spring. In essence, it’s not just a dessert, but an art.”
We couldn’t say it more accurate.

Hoe kwam hij er toe om foto’s van waterlelies te nemen als hobby?

“One day, when I dropped by a flower shop for a certain coverage, a salesclerk recommended tropicals casually.  I was enchanted by them and I thought I could encounter the subject which I really wanted to  photograph. The waterlily, her richness in color comes up from shinning surface vigorously as if it repels brilliant rays of the sun.”

Under sunlight changing every second, he looks into a viewfinder in order to capture its strong hold on life and delicate figure.

Noriyuki gebruikt verschillende types camera’s om zijn doel te bereiken, je ziet hem veelal met een Canon, maar hij werkt evengoed met Phase One’s… Elk uur van de dag is voor hem ideaal om foto’s van waterlelies te maken, waterlelies veranderen constant doorheen de dag en elk moment heeft zo zijn eigen charme..

Noriyuki: de veredelaar

Natuurlijk is Noriyuki niet alleen een fantastische fotograaf, hij is ook nog eens een briljant waterlelie veredelaar.

Wij zijn altijd benieuwd naar de allereerste waterlelie die zo’n kweker ooit heeft gekocht.  We vragen dit dan ook bij elk interview en het resultaat is bijna altijd hetzelfde:  een fout gelabelde plant of eentje zonder naam.
Noriyuki kocht zijn allereerste waterlelie, een kleine winterharde, naamloze dame, bij de plaatselijke florist.
We vinden het altijd intrigerend dat deze naamloze of fout gelabelde planten toch het hart van de kwekers kunnen winnen.  Zodanig dat ze gefascineerd geraken door waterlelies en starten met het verzamelen en zelfs kweken van verschillende variëteiten.

Deze éne naamloze waterlelie groeide uit tot een collectie van meer dan 300 variëteiten.  Zoveel heeft Noriyuki er ondertussen verzameld.  De lijst van species (zijn specialiteit) bevat maar liefst meer dan 70 namen.
En tenslotte heeft hij natuurlijk ook zijn eigen variëteiten, zoals je kan zien in de lijst hieronder, meer dan 30 alreeds.  Natuurlijk heb je een massa aan zaailingen nodig om tot goede variëteiten te komen, Noriyuki heeft dan ook meer dan 300 zaailingen die elk jaar bloeien

Ontdek Noriyuki’s  websites

Noriyuki waerlelies, Miroku-lab
Noriyuki fotografie

Ontdek Noriyuki’s boek

Ja, Noriyuki Kato heeft zijn eigen design bedrijf, hij is fotograaf en hij kweekt waterlelies.  Maar daar stopt het niet, he heeft ook nog eens een boek geschreven over hoe je waterlelies moet verzorgen, met natuurlijk prachtige foto’s van de meester zelf! De naam van het boek is: Sodatete mitai utsukushi suiren : Chisana hachi ya beranda demo tanoshimeru en je kan het hier kopen. Ja, het is in het Japans, neen, wij kunnen het niet vertalen, maar de foto’s alleen al zijn de moeite waard 🙂