De kwekerij is opgericht in 1875 door Joseph Bory Latour-Marliac voor het kweken van, het in cultuur brengen en de handel in rustieke waterlelies. Voor dat hij de kwekerij begon heeft Latour-Marliac een manier gevonden om de waterlelies te kruisen dankzij een nog altijd onbekende methode. Dat was nodig, aangezien in Europa, rond die tijd, de enige bekende en betrouwbare bloeiende waterlelie, de witte was. Door het kruisen van deze witte waterlelie met Amerikaanse soorten, kreeg Latour-Marliac het voor elkaar om een nieuwe collectie waterlelies te creëren wiens kleuren variëren van een delicaat geel tot een intens rood.
U kan meer dan 200 soorten waterlelies bekijken in Le Temple-sur-Lot. Het terrein is 2.5 hectare groot en naast de prachtige oude vijvers vindt u sinds kort onder andere een klein museum en een exotische serre.